【前言-碎碎念】
小時候,很喜歡爸媽帶我們去的一家山上的店
通常是一大堆人,爸媽、我們、親戚或朋友,20年前的事情囉
現場挑雞、做成三杯雞以及瓜仔雞肉湯,然後一部份是現場自己燒烤
可以邊看風景,被蚊子玩,到處跑來跑去
印象中,那是段很幸福、快樂,令人滿足安心的歲月
哈~所以對於瓜仔雞肉湯有著濃濃的感情
 
上星期買了一些排骨,今天想到家裡還有瓜仔罐頭
天氣有點涼,所以湊合著煮湯~
哈哈,不錯喔~^0^

【材料】:排骨六塊、愛之味蔭瓜2/3瓶、金針菇、茼蒿、豆皮
【調味料】:蔭瓜罐頭的湯汁、少許米酒

【作法】
1.排骨汆燙後放入水中加上米酒、瓜仔湯汁及蔭瓜肉開始煮

2.把金針菇、茼蒿、豆皮洗淨備用

3.陸續加水,小火慢煮,將燙過的金針菇及豆皮放入
   過程中將多餘的油撈起,等到關火潛在放入茼蒿,試個味道就OK囉

PS1.我通常會將金針菇及豆皮燙過,金針菇燙前有種味道,不確定那是好的還是不好,
       燙過後感覺比較乾淨,希望沒有留失掉他的營養份,豆皮燙過比較不會油油的
       今天臨時要加(上次吃薑母鴨多的5片),所以沒有先燙,結果好油亮,撈好久的油
   
    2.留一點點的油,放入茼蒿後,茼蒿會比較潤滑,不會太乾,但也因為茼蒿愛吸油
       所以要小心攝取過多的油唷~ 
   
    3.今天加的豆皮跟茼蒿,太具有自己特色,所以湯的味道沒有一開始香
       一開始是味道時,會有種「天阿,我是料理達人嗎?好香呀!
       但是放入豆皮後,就是不歸路了,滿滿的豆皮味道,害我趕緊夾起來
       最後閃光打電話說下班要回家後,放入茼蒿,變成茼蒿的世界了
   
    4.雖然因為加入味道比較重的食材導致散失瓜仔原味  
       但是整體來說,是很香也滿健康的一道湯,讓不愛喝湯的閃光喝光光了
       單就瓜仔湯來說,味道重,因為這些搶味,反而變的緩和且舒服唷~
       算是意想不到的小驚喜,配上我的高麗菜香腸飯,感覺很棒
       但若是在意的朋友,建議使用一些味道輕一些的食材搭配
    5.是道開電梯後在門外,就會忍不住留口水的料理唷
  


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